mercredi 15 janvier 2014

Heritage...

| |



Moyang berpesan, pada setiap kali menyediakan apa sahaja masakan itu hendaknya mengikut bahan ramuan yang segar, asli dan tepat sukatannya.
Dan sehingga kini masih memegang erat tunjukajar yang telah diturunkan darinya, namun sayang sekali pelbagai jenis kuih-muih yang dituntut dari Moyang yang sekian lamanya tidak diulang kembali pembuatannya bagai tergamang untuk dimulakan karena sudah tidak berapa pasti mengenai  sukatan dan cara penyediaannya, serasa antara ingat dan lupa... ada masanya trigin sekali merasainya kembali...

Buah pisang begitu ranum dan selera trigin cake pisang, akan tetapi yang Bongsu tidak suka jadinya bikin sahaja cekodok jejemput pisang... voilà, sebagai minum petang tadi.

Beserta dengan minuman teh hijau jasmin, lembut jadinya dua rasa yang bertembung mesra...

Terkenang kembali ketika didapur bersama Moyang yang sedang memerhati disebelah buat pertama kalinya menjemput cekodok pisang setelah diberi latihan gimana gerakan jari-jemari mencekup adunan tepung sebolehnya dibentuk bulat terus diturunkan secara perlahan-lahan kedalam kuali berisian takungan minyak yang lembut panasnya dengan perhatian yang awas sekali, karena katanya Moyang jangan nanti terpercik minyak yang panas terkena kekulit tangan takut melecur kemudian tidak molek kulit jadinya... seperkara lagi Moyang berkata kulit anak gadis jangan dicemari dengan sebarang kemalangan kecil karena nanti tampak tidak sekata kurang moleknya...

Manisan ini tampak biasa, begitu juga dengan bahan ramuan yang diperlukan untuk cekodok jejemput pisang ini tertumpu dari bahan yang asas sahaja...
namun,
inilah hidangan minum petang yang digemari oleh semua, mudah lagi cepat untuk disempurnakan... dalam 20 menit udah boleh dijamukan. 

Voilà...
Salah satu warisan darinya Moyang yang dikasihi sesungguhnya.

3 commentaires:

Anonyme a dit…

Salam Ratna....
Lucu sekali ya,bila Ratna yg jauh di perantauan begitu mengangkat our traditional deco dan knur yg di sini begitu terpegun dgn deco ala2 French gitu..Itu lah namanya manusia..yg di sini maunya yg di sana.Yang di sana maunya yg di sini..Apa pun pokok pangkalnya mana2 yg serasi,tak gitu Ratna?Dan yg pastinya deko harus lah sentiasa tenang dan nyaman..bak kata org tua sejuk mata memandang.Knur begitu terpesona dgn gaya deco Ratna..lembut dan nyaman sptnya Ratna juga..Sebenarnya,sambil menjamu mata dgn hidangan Ratna,mata knur liar menilik deko Ratna..indah...knur suka..

Salam mesra dari knur yg jauh...

Anonyme a dit…

Salam Ratna....
Lucu sekali ya,bila Ratna yg jauh di perantauan begitu mengangkat our traditional deco dan knur yg di sini begitu terpegun dgn deco ala2 French gitu..Itu lah namanya manusia..yg di sini maunya yg di sana.Yang di sana maunya yg di sini..Apa pun pokok pangkalnya mana2 yg serasi,tak gitu Ratna?Dan yg pastinya deko harus lah sentiasa tenang dan nyaman..bak kata org tua sejuk mata memandang.Knur begitu terpesona dgn gaya deco Ratna..lembut dan nyaman sptnya Ratna juga..Sebenarnya,sambil menjamu mata dgn hidangan Ratna,mata knur liar menilik deko Ratna..indah...knur suka..

Salam mesra dari knur yg jauh...

Bintangjauh a dit…

Salam Kak Nur,

Didahului dengan ucapan terimaKasih diatas permintaan Ratna tadi, suasana naturel "effortless chic à la française" diruang salon nan lembut menjadikan perasaan nyaman, tenang, manis sweety jadinya... j'adore.

sebenarnya citarasa Ratna sudah bertukar namun biarlah sebegitu sahaja karena jika mahu ditukar semua padankan diri dahulu yaitu dahulukan yang mana lebih memerlukan oleh itu Ratna seharusnya bersabar... tidak kah begitu Kak Nur?

Sayang sekali perbualan mesra tadi terpaksa dihentikan dek Atelier "Mignardises" mem-baking dikampongulu, kalu...
minggu depan kita sambungkan kembali ya Kak Nur mengenai Les Macarons de Top Chef !

Salam mesra semanis macarons dari Ratna nun disana.